TRANSPARÊNCIA
Proveniência TOTALMENTE TRANSPARENTE
No Provenance focámo-nos na origem, no modo de produção e na qualidade de cada ingrediente que escolhemos, para criar pratos saudáveis, saborosos e sustentáveis para todos. Mostramos, de seguida, uma lista exaustiva dos produtos que usamos, com referência a quem produz e ao lugar onde são produzidos.
Já sabes: a nossa prioridade vai para os produtos que crescem aqui, no Gandum, de seguida escolhemos a dedo produtores locais que têm os mesmos valores que nós, e depois vêm os produtos de Portugal continental e ilhas. Só poucos produtos é que vêm de mais longe, e mesmo assim conhecemos a sua origem e o seu método de produção.
Produtos dos Campos e agroflorestas do Gandum
Das nossas hortas:
Espinafres, acelgas, rúcula, nabiças, grelos, agrião, alfaces
Alho-francês, funcho, aipo
Tomates, pepinos, pimentos, beringelas
Couve lombarda, couve portuguesa, repolho, couves de Bruxelas
Courgettes, abóboras
Cebola e alho
Salsa, coentros
Cenouras, beterrabas, nabos, rabanetes
Batata e batata doce
Ervilhas, feijão-verde
Dos nossos pomares e agroflorestas:
Morangos
Maçãs, pêras, marmelos
Ameixa, pêssegos, damascos, figos, dióspiros, romãs
Frutos secos (nozes, amêndoas)
Limões, laranjas e outros citrinos
Uvas
Dos nossos jardins e floreiras:
Tomilho, alecrim, manjericão, sálvia
Várias flores comestíveis
Dos nossos olivais centenários:
Azeitonas, azeite
Dos nossos campos:
Beldroegas
Bolotas
Grão de bico e favas
Espargos
Girassol
Cogumelos silvestres (principalmente no Outono, na altura das primeiras chuvas).
PROVENIÊNCIA DOS PRODUTOS DE
MONTEMOR-O-NOVO
Vegetais e frutas que não produzimos na quinta / Cooperativa Minga / Montemor-o-Novo, 4km / mingamontemor.pt
Farinha de bolota e amêndoas / Herdade do Freixo do Meio / Foros de Vale de Figueira, 19km / freixoalimento.com
Mel e Pólen / Mel Pirata / Montemor-o-Novo / 30 colmeias no Gandum / melpirata.pt
Cacau / Melgão / Fábrica em Montemor-o-Novo, 4km / Origem do cacau: Peru, 8500km / melgao.com
Pão de fermentação natural / Pão da São / Farinha de moleiro, biológica, origem: Catalunha / Vimieiro, 46km / instagram.com/paodasao
Queijo / Quinta da Anema / Lavre, 25km / anema.pt
Carnes / Segredos do Montado / Montemor-o-Novo, 4km / segredosdomontado.pt
Cogumelos / Naturbosque / Montemor-o-Novo, 4km / facebook.com/naturbosque.pt/
PROVENIÊNCIA DOS PRODUTOS DO RESTO DE PORTUGAL
Iogurte / DaVaca / Elvas, 113km / davaca.pt
Chá / Gorreana / Açores / 1500km / gorreana.pt
Manteiga / Coimbra / Santa Iria da Azóia, 110km / natasemanteigascoimbra.pt
Leite de vaca biológico / Milhafre / Açores, 1500km / milhafredosacores.pt
Piri-piri e vinagre / Sabor Bio / Caldas da Rainha, 168km / saborbio.com
Sal e flor de sal artesanal / Rui Simeão / Tavira, 240km / ruisimeaotavirasal.com
PROVENIÊNCIA DOS PRODUTOS DE MAIS LONGE
Bebida de aveia / Oatly / Landskrona, SE, 2980km / oatly.com
Café / Fazenda Baobá / São Paulo, BR, 7800km / fazendabaoba.com.br
Pimenta preta bio / Sri Lanka, 9500km / Canela bio / Vietnam, 11400km / Margão / margao.pt
Mostarda e óleo de girassol / Emile Noël / Pont-Saint-Esprit, França, 1570km / emilenoel.com
Proveniência das BEBIDAS SEM ÁLCOOL DE PORTUGAL
Água mineral // Vitalis // Ladeira // 146 km
A Água Vitalis é uma escolha que complementa a nossa oferta de água filtrada do Gandum Village. Embora tenhamos a nossa própria água filtrada, optamos por incluir uma marca reconhecida como a Vitalis para atender às preferências de alguns dos nossos clientes que confiam em marcas conhecidas.
A Vitalis, originária do norte do país, é valorizada pela sua qualidade e pureza, garantindo uma opção confiável e segura. Esta inclusão mostra o nosso compromisso em oferecer uma variedade de escolhas aos nossos clientes, mantendo sempre a qualidade e a satisfação no centro das nossas operações.
Água com gás // Pedras Salgadas // 440 km
A Água das Pedras, originária de Pedras Salgadas, é uma das nossas opções preferidas para água mineral com gás. Conhecida pela sua pureza e propriedades minerais únicas, esta água é naturalmente gasosa e não contém aditivos artificiais.
Escolhemos a Água das Pedras pela sua qualidade excepcional e reputação sólida. Embora a distância até Pedras Salgadas seja de 400 km, acreditamos que a inclusão desta água no nosso menu oferece aos nossos clientes uma opção refrescante e confiável, mantendo o nosso compromisso com a excelência e a satisfação dos clientes. Além disso, a Água das Pedras é uma alternativa superior aos refrigerantes convencionais, alinhando-se com os nossos princípios de saúde e bem-estar.
Água com gás // Castello // Moura // 114 km
A Água Castello, de Castelo de Vide, é a nossa alternativa à Água das Pedras. Com um sabor mais neutro, esta água mineral gaseificada é perfeita para aqueles que preferem uma opção mais suave mas igualmente refrescante e de alta qualidade.
Escolhemos a Água Castello não só pela sua pureza e propriedades benéficas, mas também pela sua reputação sólida e compromisso com a qualidade. A proximidade de Castelo de Vide ao Gandum Village (240 km) ajuda-nos a manter a nossa pegada de carbono relativamente baixa, enquanto oferecemos aos nossos clientes uma alternativa confiável e saborosa. Esta escolha reflete o nosso compromisso com a saúde, o bem-estar e a satisfação dos nossos clientes, garantindo que todos possam desfrutar de uma experiência de hidratação premium.
Kombuchas // Aquela Kombucha // Porto // 375 km
A Aquela Kombucha, oriunda do Porto, é a nossa escolha de excelência para kombucha no Provenance. Esta bebida fermentada não pasteurizada é reconhecida pelas suas propriedades benéficas para a saúde e pelo seu sabor autêntico e refrescante.
Propriedades Benéficas da Kombucha: A kombucha é uma bebida fermentada feita a partir de chá, açúcar e uma cultura de bactérias e leveduras. Rica em probióticos, a kombucha promove uma flora intestinal saudável, auxilia na digestão e fortalece o sistema imunológico. Além disso, contém antioxidantes que combatem os radicais livres, contribuindo para a desintoxicação do organismo e a melhoria da saúde geral.
Escolha pela Kombucha Não Pasteurizada: Optámos por Aquela Kombucha porque não é pasteurizada, preservando todos os probióticos vivos que são essenciais para os seus benefícios à saúde. A pasteurização, um processo comum em muitas kombuchas comerciais, pode eliminar estes probióticos benéficos, reduzindo significativamente os benefícios da bebida. Ao escolher uma kombucha não pasteurizada, garantimos que os nossos clientes desfrutam de uma bebida autêntica, nutritiva e cheia de vida.
Produzida a 375 km do Gandum Village, a Aquela Kombucha reflete o nosso compromisso com a qualidade, a saúde e a sustentabilidade. Esta escolha apoia a economia nacional e oferece aos nossos clientes uma alternativa saudável e deliciosa aos refrigerantes convencionais, proporcionando uma experiência única e benéfica.
Refrigerantes // Why Not Soda // Ericeira // 140 km
Produzidos com ingredientes naturais e sem aditivos químicos, os refrigerantes WhyNot refletem a nossa busca por qualidade e autenticidade. Esta marca portuguesa não só oferece sabores únicos e refrescantes, mas também apoia a economia local e reduz a pegada de carbono devido à proximidade entre a Ericeira e o Gandum Village. A escolha pela WhyNot Soda proporciona aos nossos clientes uma alternativa saudável e consciente aos refrigerantes convencionais, mantendo o compromisso com a sustentabilidade e a excelência.
Água Tónica Indian 98 // Domus Capital // Valongo // 388 km
Feita com ingredientes de alta qualidade, esta água tónica oferece um sabor refinado e equilibrado, ideal para acompanhar as nossas bebidas artesanais. Escolhemos a Indian 98 pelo seu compromisso com a sustentabilidade e a produção local, evitando aditivos artificiais e conservantes. A Indian 98 destaca-se como uma alternativa superior e consciente, garantindo uma experiência premium aos nossos clientes, enquanto apoiamos a economia nacional e reduzimos o impacto ambiental.
Sumo Maçã // Alcobaça // 153 km
O Sumo de Maçã de Alcobaça é uma escolha de excelência, feito exclusivamente com maçãs da região de Alcobaça, conhecidas pela sua qualidade e sabor autêntico. Ao contrário de muitos sumos feitos de concentrados, este é produzido a partir de sumo real de maçãs, sem adição de açúcares. A maçã e a pêra são culturas importantes na região Oeste, e a proximidade de Alcobaça ao Gandum Village permite-nos oferecer um produto fresco e local, reduzindo a pegada de carbono. Embora pudesse ser biológico, optamos por um sumo local convencional para evitar a importação de produtos biológicos de locais mais distantes. Esta escolha apoia a economia local e oferece aos nossos clientes uma alternativa saudável e saborosa aos refrigerantes tradicionais.
Sumos Maçã e Pêra Rocha // Sabor Bio // Caldas da Rainha // 148 km
Os Sumos de Maçã e Pêra Rocha da Sabor Bio, produzidos nas Caldas da Rainha, são uma escolha natural e deliciosa no Provenance. Estes sumos destacam-se por serem feitos exclusivamente a partir de frutas reais e biológicas, sem recurso a concentrados, oferecendo um sabor autêntico e refrescante.
Propriedades Benéficas dos Sumos Biológicos: Feitos com maçãs e peras rocha, frutas típicas da região Oeste, estes sumos são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes, promovendo a saúde e o bem-estar. A Maçã e a Pêra Rocha são cultivadas de forma biológica, garantindo a frescura e a qualidade de cada garrafa, sem o uso de pesticidas ou fertilizantes sintéticos.
Escolha por Sumos de Frutas Reais: Ao contrário de muitos sumos disponíveis no mercado que são feitos de concentrados, os sumos da Sabor Bio são produzidos diretamente a partir de frutas frescas e biológicas, mantendo todos os seus nutrientes e sabor original. Esta opção reflete o nosso compromisso com a autenticidade e a saúde, proporcionando uma alternativa saudável e sem adição de açúcares aos refrigerantes convencionais.
Compromisso com a Sustentabilidade e a Economia Local: Optar pelos sumos da Sabor Bio apoia a economia local e reduz a pegada de carbono associada ao transporte, graças à proximidade entre as Caldas da Rainha e o Gandum Village. Escolher produtos biológicos locais em vez de importar de regiões distantes garante a frescura dos produtos e minimiza o impacto ambiental.
Os sumos de Maçã e Pêra Rocha da Sabor Bio oferecem aos nossos clientes uma experiência de sabor natural e saudável, alinhada com os nossos princípios de sustentabilidade, qualidade e apoio à produção local.
Xaropes // Quiosque do Xarope // Sabores Santa Clara // Lisboa // 106 km
Os xaropes do Quiosque do Xarope, de Lisboa, são a nossa escolha preferida para adicionar um toque especial às nossas bebidas. Com sabores únicos e naturais, estes xaropes são feitos com ingredientes de alta qualidade, provenientes de Sabores Santa Clara, e são uma adição versátil ao nosso menu.
Propriedades e Qualidade dos Xaropes: Produzidos com frutas frescas e ingredientes naturais, os xaropes do Quiosque do Xarope são livres de conservantes e corantes artificiais. Estes xaropes são ideais para criar bebidas refrescantes e deliciosas, mantendo o compromisso com a saúde e o bem-estar dos nossos clientes.
Escolha por Ingredientes Naturais e Locais: Os sabores de Santa Clara são conhecidos pela sua autenticidade e qualidade, resultando em xaropes que capturam o verdadeiro sabor das frutas. A proximidade entre Lisboa e o Gandum Village (106 km) garante que os ingredientes utilizados são frescos e minimiza a pegada de carbono associada ao transporte.
Compromisso com a Sustentabilidade: Ao escolhermos os xaropes do Quiosque do Xarope, apoiamos produtores locais e promovemos práticas sustentáveis. Estes xaropes oferecem uma alternativa saborosa e natural aos xaropes comerciais, permitindo-nos criar bebidas inovadoras e saudáveis para os nossos clientes.
Sumos 100% fruta // Compal // Almeirim // 84 km
Os Sumos 100% Fruta da Compal, produzidos em Almeirim, são uma escolha criteriosa para o Provenance. Apesar da Compal oferecer uma vasta gama de sumos, muitos dos quais contêm adição de açúcar ou misturas de frutas como maçã e uva sem menção explícita, optámos por selecionar especificamente os sumos de 100% Laranja e 100% Tomate, garantindo a pureza e a autenticidade dos sabores.
Propriedades Benéficas dos Sumos 100% Fruta: Estes sumos são feitos exclusivamente com a fruta indicada no rótulo, sem adição de açúcares ou outras frutas, preservando assim todos os nutrientes e o sabor natural da fruta. O sumo de laranja é uma excelente fonte de vitamina C, enquanto o sumo de tomate é rico em licopeno, um poderoso antioxidante, e vitaminas A e C, proporcionando bebidas saudáveis e revitalizantes.
Escolha por Pureza e Autenticidade: Decidimos incluir no nosso menu os sumos de 100% Laranja e 100% Tomate da Compal porque queremos oferecer aos nossos clientes bebidas que são verdadeiramente naturais e nutritivas. A pureza desses sumos reflete o nosso compromisso com a qualidade e a saúde, evitando produtos com aditivos e misturas enganosas.
Compromisso com a Sustentabilidade e a Economia Local: Produzidos a apenas 84 km do Gandum Village, os sumos da Compal ajudam-nos a manter uma pegada de carbono reduzida. Escolher estes produtos significa apoiar a economia local e garantir a frescura dos sumos servidos aos nossos clientes.
Os Sumos 100% Laranja e 100% Tomate da Compal são uma adição perfeita ao nosso menu, alinhando-se com os nossos princípios de sustentabilidade, qualidade e autenticidade, enquanto oferecem uma alternativa saudável e deliciosa aos nossos clientes.
Proveniência das BEBIDAS SEM ÁLCOOL DE mais longe
Café // Baobá // São Sebastião da Grama, Brasil // 7’823 km
O Café Baobá, proveniente de São Sebastião da Grama no Brasil, é a nossa escolha de excelência para o café servido no Provenance. Este café é conhecido pela sua qualidade superior, cultivo sustentável e sabor inigualável, tornando-se uma adição perfeita ao nosso menu.
Importância da Origem e Comércio Justo: No Provenance, valorizamos profundamente a transparência e a responsabilidade na escolha dos nossos fornecedores. Saber de onde vem o café é crucial para garantir a qualidade e a sustentabilidade. O Café Baobá é cultivado com práticas de comércio justo, assegurando que os produtores recebem uma compensação justa pelo seu trabalho, promovendo a sustentabilidade social e económica das comunidades locais.
Qualidade e Sustentabilidade: O Café Baobá é cultivado em altitudes até 1.400 metros, o que contribui para a complexidade e riqueza dos seus sabores e aromas. A Fazenda Baobá, fundada por Arnaldo Vieira, utiliza métodos de cultivo que respeitam o meio ambiente, como a conservação do solo e a manutenção da biodiversidade. Este compromisso com a sustentabilidade reflete os nossos valores no Provenance, onde buscamos sempre oferecer produtos de alta qualidade com o menor impacto ambiental possível.
Conhecimento do Produtor: A Fazenda Baobá foi fundada em 2005 por Arnaldo Vieira, cuja paixão pelo café foi inspirada pelo seu pai, que trabalhou nas elegantes cafeterias de São Paulo nos anos 40, após emigrar do Porto, Portugal. A história e dedicação da família ao cultivo de café de alta qualidade são evidentes em cada chávena que servimos. Esta conexão pessoal e o cuidado com o processo de produção garantem que o Café Baobá seja não apenas delicioso, mas também ético e sustentável.
Responsabilidade Social: Além de práticas agrícolas sustentáveis, a Fazenda Baobá investe em programas de desenvolvimento comunitário, melhorando as condições de vida e trabalho dos agricultores e suas famílias. Esta abordagem não só fortalece a comunidade local, mas também assegura que o café seja produzido com integridade e respeito pelo meio ambiente e pelas pessoas envolvidas.
Bebida de Aveia // Oatly // Landskrona, Suécia // 2’988 km
A bebida de aveia Oatly é a nossa escolha preferida como alternativa aos lacticínios no Provenance. Produzida na Suécia, a Oatly é reconhecida pela sua dedicação à sustentabilidade e à produção de bebidas de alta qualidade a partir da aveia.
Sustentabilidade e Impacto Ambiental: A Oatly está comprometida com práticas de produção que minimizam o impacto ambiental. A produção de bebida de aveia requer significativamente menos recursos naturais em comparação com a produção de leite de vaca, resultando numa pegada de carbono muito menor. A Oatly utiliza apenas aveia cultivada de forma sustentável, garantindo que cada embalagem da sua bebida contribui para a preservação do meio ambiente.
Qualidade e Benefícios Nutricionais: A bebida de aveia Oatly é rica em nutrientes essenciais, incluindo fibras, vitaminas e minerais, oferecendo uma alternativa saudável ao leite tradicional. É naturalmente isenta de lactose, soja e nozes, tornando-a adequada a pessoas com diversas restrições alimentares. Além disso, a bebida é fortificada com cálcio e vitaminas D, B2 e B12, garantindo uma nutrição equilibrada.
Compromisso com a Transparência: A Oatly valoriza a transparência em todas as etapas da produção. Desde a origem da aveia até ao processo de embalagem, cada detalhe é cuidadosamente monitorizado para garantir a máxima qualidade e sustentabilidade. A marca partilha abertamente informações sobre os seus métodos de produção e impacto ambiental, alinhando-se com o nosso princípio de transparência no Provenance.
Apoio à Escolha Consciente: Ao escolher a bebida de aveia Oatly, estamos a proporcionar aos nossos clientes uma alternativa deliciosa e sustentável ao leite tradicional. Esta escolha reflete o nosso compromisso com a qualidade, a saúde e o meio ambiente, oferecendo uma opção que é tanto nutritiva quanto ecologicamente responsável.
Proveniência das cervejas e sidras
Musa // Lisboa // 106 km
A Cerveja Musa, produzida em Lisboa, é a nossa escolha de excelência para cerveja artesanal no Provenance. Fundada por Nuno Melo e Bruno Carrilho, a Musa destaca-se pela sua produção de alta qualidade, inovação e compromisso com a sustentabilidade.
Qualidade e Variedade: A Cerveja Musa é conhecida pela diversidade de estilos e receitas, desde IPAs e APAs até Porters e Stouts. A marca aposta em ingredientes frescos e processos de produção rigorosos, garantindo cervejas com sabores ricos e autênticos. A fábrica, localizada na Rua do Açúcar em Marvila, combina produção e consumo, oferecendo aos clientes uma experiência única de proximidade com o processo de fabrico.
Sustentabilidade e Inovação: A Musa utiliza métodos que respeitam o meio ambiente, evitando a filtração e pasteurização para preservar o sabor original das cervejas. A fábrica colabora com parceiros locais para o fabrico de mobiliário e outros elementos, reforçando o compromisso com a comunidade e a sustentabilidade.
Compromisso com a Comunidade: Localizada no Lisbon Beer District, em Marvila, a Musa contribui para a revitalização da área, transformando um antigo armazém num espaço vibrante para a produção e consumo de cerveja. A fábrica serve como um ponto de encontro para eventos musicais e culturais, apoiando a economia local e promovendo uma atmosfera de celebração e criatividade.
Experiência Única: Na Fábrica Musa, os visitantes podem escolher entre 12 variedades de cerveja à pressão, incluindo séries sazonais e experimentais. O espaço também oferece um bar com opções de petiscos, tornando a experiência ainda mais completa e agradável.
Barona // Marvão // 150km
A Cerveja Barona, produzida em Marvão, é uma escolha destacada no Provenance pela sua qualidade superior, compromisso com a sustentabilidade e raízes locais. Fundada em 2015 por três sócios de Castelo de Vide, a Barona combina tradição e inovação para criar cervejas artesanais que se destacam no mercado português.
A Barona oferece uma ampla gama de cervejas, incluindo estilos clássicos e edições limitadas com ingredientes locais, como frutas e especiarias. Cada cerveja é cuidadosamente elaborada utilizando água, malte, lúpulo e levedura, resultando em sabores únicos que vão desde notas de mel e caramelo até maracujá e maçã.
A Barona é comprometida com práticas sustentáveis, utilizando tecnologias inovadoras que preservam o meio ambiente e garantem a qualidade do produto final. A fábrica em Marvão opera com um foco em minimizar o impacto ambiental, desde a produção até a embalagem.
Localizada no coração do Alto Alentejo, a Cerveja Barona fortalece a economia local e promove a cultura cervejeira artesanal. A proximidade ao Gandum Village (150 km) permite-nos reduzir a pegada de carbono associada ao transporte, enquanto oferecemos aos nossos clientes uma experiência autêntica e local.
Cerveja Super Bock // Leça do Balio // 384 km
A Super Bock, produzida em Leça do Balio, é uma das cervejas mais icónicas de Portugal, com uma história que remonta a 1927. No Provenance, escolhemos a Super Bock por ser uma marca reconhecida pela sua qualidade e pelo compromisso com a inovação e a sustentabilidade. A cerveja, apreciada pelo seu sabor equilibrado e refrescante, é uma excelente escolha para acompanhar as refeições no nosso restaurante, proporcionando aos nossos clientes uma verdadeira experiência portuguesa. Com 384 km de distância do Gandum Village, a Super Bock chega até nós mantendo a sua frescura e autenticidade.
Sidra Alpha // Bombarral // 165 km
A Sidra Alfa, produzida no Bombarral, é uma sidra artesanal 100% natural, feita exclusivamente a partir de maçãs de primeira escolha. O processo de produção inclui a prensagem a frio das maçãs, seguida de uma fermentação controlada em cubas de inox a baixas temperaturas, o que preserva os aromas frescos da fruta.
Esta sidra é caracterizada por ser seca, uma vez que todos os açúcares da fruta são totalmente fermentados, resultando numa bebida pura, sem adição de água, açúcares, corantes ou aromatizantes. Além disso, a Sidra Alfa não tem glúten nem lactose, tornando-a uma escolha saudável e autêntica para os nossos clientes. Com uma distância de apenas 165 km do Gandum Village, a Sidra Alfa reflete o nosso compromisso com produtos locais e de alta qualidade que respeitam tanto a tradição como o paladar.
Sidra Letra // Vila Verde, Braga // 441 km
A Sidra Letra, produzida pela Cerveja Letra em Vila Verde, Braga, é uma sidra artesanal feita exclusivamente com maçãs portuguesas, incluindo a variedade regional "Porta da Loja". Esta sidra é conhecida pelo seu sabor refrescante, com uma acidez suave equilibrada por notas de baunilha, resultado de um estágio em barris de carvalho após a fermentação. Como parte da gama #LetraCraftTrials, esta sidra reflete o compromisso da Letra com a experimentação e a utilização de ingredientes locais, criando uma bebida única e autêntica.
Proveniência dos nossos vinhos
Todos os nossos vinhos são de Portugal e de agricultura biológica ou semelhante (certificada ou não).
Reynolds Wine Growers // Arronches // 122 km
Reynolds Wine Growers, situada em Arronches, é uma vinícola com uma história rica e uma forte ligação ao terroir do Alentejo. A apenas 122 km do Gandum Village, a Reynolds é reconhecida pela produção de vinhos que capturam a autenticidade da região. Com uma abordagem que combina tradição e inovação, a vinícola oferece vinhos de caráter distinto, refletindo as características únicas do solo e do clima alentejano. No Provenance, escolhemos os vinhos Reynolds pela sua proximidade e pela qualidade inigualável que proporcionam.
Soalheiro // Melgaço // 523 km
Soalheiro, localizado em Melgaço, é um dos mais prestigiados produtores de vinho verde em Portugal, especialmente conhecido pelos seus vinhos Alvarinho. A 523 km do Gandum Village, Soalheiro combina tradição e inovação para criar vinhos elegantes e frescos, com uma acidez vibrante que reflete o terroir único de Melgaço. No Provenance, escolhemos Soalheiro pela sua qualidade consistente e pelo compromisso em produzir vinhos que respeitam o ambiente e as tradições vinícolas da região.
Casa Relvas // Évora // 53 km
Casa Relvas, localizada em Évora, a apenas 53 km do Gandum Village, é uma vinícola que se destaca pela sua dedicação à produção sustentável e de alta qualidade no coração do Alentejo. Com vinhas cultivadas de forma responsável, a Casa Relvas combina tradição e modernidade para criar vinhos que expressam o caráter autêntico da região. No Provenance, escolhemos os vinhos da Casa Relvas pelo seu sabor equilibrado e pela proximidade, garantindo frescura e uma menor pegada de carbono.
Herdade dos Lagos // Vale de Açor de Cima, Beja // 121 km
A Herdade dos Lagos, situada em Vale de Açor de Cima, Beja, a 121 km do Gandum Village, é uma propriedade dedicada à produção de vinhos biológicos e azeites de alta qualidade. Com um forte compromisso com a sustentabilidade, a Herdade dos Lagos utiliza práticas agrícolas que respeitam o ambiente e preservam a biodiversidade local. No Provenance, valorizamos os vinhos da Herdade dos Lagos pela sua autenticidade e pela proximidade, que nos permite oferecer produtos frescos e com uma menor pegada ecológica.
Madeira // Barbeito & Niepoort // Seixal, Madeira // 1033 km
A colaboração entre Barbeito e Niepoort resulta numa produção única de vinho Madeira, unindo a tradição da ilha com a inovação de duas casas vinícolas respeitadas. Localizado no Seixal, Madeira, a 1033 km do Gandum Village, este vinho expressa a riqueza e complexidade dos vinhos da ilha, mantendo a autenticidade e o respeito pelas técnicas tradicionais. No Provenance, escolhemos este vinho pela sua excelência e pela história rica que cada garrafa conta, trazendo um toque da Madeira até ao Alentejo.
Moscatel // Joaquim Arnaud // Setúbal // 72 km
O Moscatel de Joaquim Arnaud, proveniente de Setúbal, a apenas 72 km do Gandum Village, é uma verdadeira joia da enologia portuguesa. Este vinho doce é produzido a partir de uvas Moscatel cuidadosamente selecionadas, resultando num néctar com aromas intensos e sabores ricos que celebram a tradição vinícola da região. No Provenance, escolhemos este Moscatel não só pela sua proximidade, mas também pela qualidade excecional e pela capacidade de proporcionar uma experiência única aos nossos clientes.
Vinho do Porto // Quinta do Infantado // Porto // 378 km
O Vinho do Porto da Quinta do Infantado, localizado a 378 km do Gandum Village, no coração do Douro, é conhecido pela sua qualidade superior e pela produção artesanal que remonta ao século XIX. Este vinho é elaborado de forma tradicional, com uvas colhidas manualmente e vinificadas na própria quinta, resultando em vinhos do Porto que são ricos em sabor e complexidade. No Provenance, escolhemos o Vinho do Porto da Quinta do Infantado pela sua autenticidade e a história que acompanha cada garrafa, proporcionando uma experiência única aos nossos clientes.
CARM // Almendra // 354 km
CARM (Casa Agrícola Roboredo Madeira), localizada em Almendra, a 354 km do Gandum Village, é uma das vinícolas mais antigas e respeitadas da região do Douro Superior. Com um forte compromisso com a sustentabilidade e a produção biológica, CARM produz vinhos que refletem a essência do terroir duriense. No Provenance, escolhemos os vinhos da CARM pela sua qualidade inigualável e pela filosofia de produção que respeita tanto a tradição quanto o ambiente, oferecendo aos nossos clientes uma verdadeira experiência do Douro.
Amoreira da Torre // Montemor-o-Novo // 8 km
Amoreira da Torre, localizada a apenas 8 km do Gandum Village, em Montemor-o-Novo, é uma propriedade vinícola dedicada à produção sustentável de vinhos que capturam a essência do Alentejo. A proximidade geográfica permite-nos oferecer vinhos frescos e autênticos, produzidos com práticas agrícolas que respeitam o ambiente e promovem a biodiversidade. No Provenance, escolhemos os vinhos da Amoreira da Torre pela sua qualidade e pelo compromisso com a sustentabilidade, refletindo o nosso próprio ethos de valorização dos produtos locais.
Mainova // Vimieiro // 47 km
Mainova, situada em Vimieiro, a 47 km do Gandum Village, é uma vinícola que une inovação e respeito pelo ambiente na produção de vinhos e azeites. O compromisso com a sustentabilidade está presente em cada etapa do processo produtivo, refletindo-se na qualidade dos produtos. No Provenance, valorizamos a proximidade e a autenticidade de Mainova, escolhendo os seus vinhos e azeites por representarem fielmente o melhor que o Alentejo tem para oferecer, com uma abordagem moderna e consciente.
Casa Agrícola Nicolau // Cadaval // 150 km
A Casa Agrícola Nicolau, localizada no Cadaval, utiliza uma abordagem inovadora na viticultura, integrando algas na produção das suas vinhas. Estas algas são usadas como um biofertilizante natural, melhorando a saúde do solo e a resistência das vinhas a pragas, sem recorrer a químicos prejudiciais. Este método sustentável contribui para a produção de vinhos de alta qualidade, que expressam de forma autêntica o terroir da região Oeste. No Provenance, valorizamos esta abordagem ecológica e inovadora.
Casa de Mouraz // Tondela // 295 km
A Casa de Mouraz, localizada em Tondela, é uma vinícola pioneira na produção de vinhos biológicos e biodinâmicos em Portugal. Com um profundo respeito pela biodiversidade, a Casa de Mouraz cultiva as suas vinhas sem o uso de químicos sintéticos, promovendo a saúde do solo e das vinhas através de práticas sustentáveis. Este compromisso com a natureza resulta em vinhos autênticos, que expressam o caráter único da região do Dão. No Provenance, escolhemos a Casa de Mouraz pela sua dedicação à produção ecológica e pela qualidade dos seus vinhos.
Morgado do Quintão // Lagoa, Algarve // 211 km
Morgado do Quintão, situado em Lagoa, no Algarve, é uma das vinhas mais antigas da região, com raízes que remontam ao início do século XIX. Este projeto familiar é dedicado à produção de vinhos que capturam a essência do Algarve, utilizando variedades autóctones e práticas agrícolas sustentáveis. No Provenance, apreciamos os vinhos do Morgado do Quintão pela sua autenticidade e pela ligação profunda à terra, que se reflete em cada garrafa. A proximidade e o compromisso com a qualidade tornam-nos uma escolha perfeita para o nosso restaurante.
Ciclo Vinhos // Estremoz // 66 km
Ciclo Vinhos, localizado em Estremoz, a 66 km do Gandum Village, é uma vinícola que se dedica à produção de vinhos naturais e de mínima intervenção. Com uma abordagem que respeita o ciclo natural das vinhas e do terroir alentejano, a Ciclo Vinhos foca-se em métodos sustentáveis e tradicionais, sem o uso de aditivos ou processos industriais. No Provenance, escolhemos os vinhos da Ciclo pela sua autenticidade e pela proximidade, refletindo o nosso compromisso com a sustentabilidade e a qualidade regional.
Folias de Baco // Sanfins do Douro // 452 km
Folias de Baco, localizada em Sanfins do Douro, a 452 km do Gandum Village, é uma vinícola dedicada à produção de vinhos que capturam a essência do Douro através de práticas de agricultura sustentável e mínima intervenção. Com foco nas castas autóctones da região, os vinhos de Folias de Baco são conhecidos pela sua autenticidade e caráter único. No Provenance, valorizamos a qualidade e o compromisso ambiental desta vinícola, que traz até nós vinhos verdadeiramente expressivos do terroir duriense.
Proveniência das bebidas espirituosas
Aguardente Medronho // Lenda da Beira // Pampilhosa da Serra // 288 km
Produzida de forma artesanal em alambiques de cobre, a Aguardente de Medronho da Lenda da Beira destaca-se pelo seu sabor intenso e autêntico, que captura a essência dos medronhos das encostas da Serra. Este destilado é uma celebração das tradições da Beira.
Aguardente CRF // Carvalho Ribeiro e Ferreira // Estremoz // 63 km
Uma aguardente vínica envelhecida em cascos de carvalho, que oferece uma combinação de suavidade e complexidade de sabores. Esta aguardente é reconhecida pelo seu caráter sofisticado, que reflete décadas de tradição na destilação de vinhos de qualidade.
Brandy Macieira // Spirit of Portugal // Manzanares, Espanha // 494 km
Um ícone português produzido em Manzanares, Espanha, é envelhecido em barris de carvalho, proporcionando um perfil aromático equilibrado, com notas de frutos secos e baunilha. Este brandy é apreciado pela sua suavidade e pela herança de mais de 150 anos.
Gin Nordés // Atlantic Galician Spirits // Cádiz, ES // 412 km
Um gin galego caracterizado por sua frescura e notas aromáticas únicas de uva Albariño e botânicos atlânticos. No Provenance, é escolhido pela sua qualidade e singularidade na categoria de gins
Gin Sharish // Destilaria Gin Sharish // Reguengos de Monsaraz // 70 km
Destilado no Alentejo, este gin artesanal é conhecido por sua combinação de botânicos locais, como maçã Bravo de Esmolfe e lúcia-lima, refletindo o terroir da região.
Gin Tanqueray // Charles Tanquerey and Co. // Escócia // 1’960 km
Um gin clássico com uma receita que remonta ao século XIX, conhecido pelo seu perfil seco e equilibrado, utilizado em cocktails icónicos como o Gin Tónico.
Rum agrícola da Madeira // William Hinton // Madeira // 1’033 km
Produzido a partir de cana-de-açúcar fresca, este rum da Madeira destaca-se pelo seu sabor autêntico e pelo processo de destilação tradicional em alambiques de cobre.
Whisky Makers Mark // Beam Santory // Louisville, EUA // 6’525 km
Um whisky bourbon de Kentucky, conhecido pela suavidade e notas doces, envelhecido em barris de carvalho branco, o que lhe confere um perfil suave e caramelo.
Licor Beirão // Carranca Redondo // Lousã // 240 km
Um licor tradicional português, feito a partir de uma combinação de ervas e especiarias, apreciado pelo seu sabor doce e equilibrado, ideal como digestivo.
Licor de Ginja (Ginjinha) // Mariquinhas // Gaeiras // 140 km
Produzido com ginjas do Oeste, este licor de Ginja é conhecido pelo seu sabor intenso e doce, com ligeiras notas de amêndoa e canela.
Licor de Limão Limoncello // Limontejo // São Domingos de Rana // 120 km
Um licor artesanal inspirado na receita italiana, feito com limões do Alentejo, conhecido pela sua frescura e sabor vibrante, perfeito como digestivo.
Aguardente vínica Marthas // Marthas // Abaças // 445 km
Produzida na região do Douro, esta aguardente vínica é envelhecida em cascos de carvalho, destacando-se por sua suavidade e complexidade.
Cachaça // Velho Barreiro // Rio Claro, SP, Brasil // 7’931 km
Uma cachaça icónica do Brasil, famosa por seu sabor suave e equilibrado, perfeita para a preparação de cocktails como a caipirinha.
Vodka Absolut // Åhus, Suécia // 3’058 km
Vodka sueca de alta qualidade, destilada a partir de trigo de inverno, conhecida pela sua pureza e sabor suave, ideal para cocktails.
Whisky Monkey Shoulder // Escócia // 1’969 km
Um whisky blended malt escocês, famoso pelo seu perfil suave e cremoso, ideal tanto para beber puro como em cocktails.
Amarguinha // Sebal // 261 km
Licor de amêndoa amarga, tradicional do Algarve, conhecido pelo seu sabor doce e amendoado, frequentemente servido com gelo ou limão.
Licor de Poejo Montemorense // Destilaria Montemorense // Arraiolos // 25 km
Licor artesanal feito com poejo, uma erva aromática típica do Alentejo, conhecido pelo seu sabor refrescante e único.
Gin da Bica // Destilaria Pérola do Alentejo // Lavre // 25 km
Um gin artesanal alentejano, elaborado com botânicos locais, destacando-se pelo seu perfil aromático rico e ligação à tradição regional.