um compromisso com a origem e com a sustentabilidade
GANDUM VILLAGE // MONTEMOR-O-NOVO // ALENTEJO
Menu de almoço
de QUArta a SEXta
Período de férias!
De 23 de Dezembro a 9 de Janeiro
Reabrimos as portas a 10 de Janeiro
Bem-vindo ao Provenance
Onde cada refeição é uma celebração
da terra e da sustentabilidade
Fazemos parte de um movimento que valoriza a origem dos ingredientes e o impacto ambiental de cada escolha. Vem descobrir um espaço onde a tradição alentejana encontra a dieta mediterrânica para criar uma experiência gastronómica inesquecível.
CARTA
Cada prato é preparado com ingredientes sazonais e locais
Temos um compromisso com a qualidade e com a sustentabilidade. Escolhemos sobretudo ingredientes frescos, da estação e locais. Prato vegetariano ou de carne, a experiência gastronómica do Provenance é equilibrada e única.
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O LUGAR
No Gandum Village,
em Montemor-o-Novo,
vais encontrar o Restaurante Provenance. Com uma esplanada verde, em plena natureza e agro-floresta, é o espaço ideal para refeições ao ar livre, o lugar perfeito para relaxares e desfrutares de uma refeição rodeado pela tranquilidade do Alentejo.
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SOBRE Nós
No Provenance, acreditamos que cada refeição é uma oportunidade de fazer a diferença.
Estamos comprometidos com a sustentabilidade e a autenticidade, utilizando ingredientes locais e sazonais, muitos dos quais provenientes da nossa própria horta no Gandum Village. Aqui, unimos a tradição alentejana à dieta mediterrânica, criando pratos que respeitam a terra e celebram o sabor genuíno dos alimentos. A nossa missão é inspirar-te a adotar uma alimentação mais consciente e sustentável, sem abdicar do prazer de uma boa refeição.
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O CHEF
Chef Gudo Martins
Natural de Bagé, no sul do Brasil, Gudo Martins é especialista em churrasco gaúcho. A viver em Portugal desde 2019, destacou-se na charcutaria e no Projecto “Fogo e Alma”.
No Provenance, lidera agora a cozinha do restaurante assim como os eventos de churrasco. Atenção que nem tudo é carne: o Chef privilegia as carnes de produção agro-ecológica, local e ética, com muitos e muitos vegetais, leguminosas e cogumelos, criando uma experiência criativa, equilibrada e saborosa.
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A NOSSA MOTIVAção
Acreditamos que a sustentabilidade não é apenas uma opção, mas uma responsabilidade.
Desde a origem dos ingredientes até às práticas na cozinha, cada detalhe é pensado para minimizar o impacto ambiental. Utilizamos produtos locais e sazonais, a nossa carta tem opções maioritariamente vegetarianas, reduzimos o desperdício alimentar e adotamos métodos de produção que respeitam a terra e a biodiversidade. Queremos inspirar-te a fazer escolhas mais conscientes e a descobrir como uma alimentação sustentável pode ser saborosa e gratificante.
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TRANSPARÊNCIA TOTAL
A transparência é um dos nossos pilares fundamentais.
Acreditamos que tens o direito de saber exatamente o que estás a comer e de onde vêm os ingredientes. Desde os vegetais cultivados na nossa própria horta até às carnes e vinhos fornecidos por produtores locais, partilhamos contigo a origem de cada elemento que compõe os nossos pratos. Queremos que te sintas parte deste processo, garantindo que cada refeição que saboreias aqui é tão honesta quanto deliciosa.
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REVIEWS
HOrários
LOCALIZAção
De Lisboa
A partir do aeroporto:
Auto-estrada A6, 103km (1 hora)
Estrada Nacional N4, 92km (1h20m)
De Montemor
A 5 minutos de carro ou 2,5km a sul do centro de Montemor-o-Novo.
Virar à esquerda depois de percorrer 1,4km a partir do Porto das Lãs (direção ao Reguengo).
MORADA
Rua de São Domingos // Estrada Municipal 537
Reguengo de São Mateus
Montemor-o-Novo, Portugal
Google Maps: https://maps.app.goo.gl/5iZpk1Z38GrLf6Hd6
RESERVAS
RESERVAR
O Provenance está aberto a todos, hóspedes ou não, todos os dias, para pequeno almoço, almoço, jantar, bebidas ou snacks de final de tarde. Liga para o +351 266 079 000, escreve para o email reservas@gandum.com ou reserva a tua mesa através do formulário online (botão):
Grupos de mais de 10 pessoas
Precisamos de alguma antecedência para preparar o teu aniversário, celebração familiar ou evento entre amigos com mais de 10 pessoas. Contacta-nos pelo telefone ou pelo email reservas@gandum.pt.
CORPORATE
Se quiseres fazer um team building ou retiro da tua empresa, contacta-nos pelo email reservas@gandum.pt.
CRIANÇAS
Temos pratos especialmente pensados para crianças, seguindo todos os nossos princípios. Temos também cadeiras elevadas para os mais pequenos. Há um parque para as crianças brincarem, perto da nossa esplanada, para os pais poderem continuar a desfrutar da refeição quando os mais pequenos tiverem acabado.
INFORMAÇÕES GERAIS
Se tiveres alguma alergia ou intolerância alimentar pedimos o favor que nos informes no momento da reserva.